October 16, 2008
April 21, 2008
mahalo
February 11, 2008
ピタパン
ずいぶん前にパン教室で習ったレシピを再現。
ぷーっと膨れるのがおもしろい。
なかにいろいろとはさめるのも優れもの。
焼きたてを息子に手渡したところ、あっという間に完食。
パンよりご飯！の日本男児もお気に入りの様子。
January 24, 2008
イングリッシュマフィン
風邪から復活し、いつもの生活スタート。
パン焼き生活も再開！
久しぶりに焼いたイングリッシュマフィン。
ハムやチーズをはさむのもいいけれど
メープルシロップとたっぷりのバターをのっけて、がお気に入り。
November 13, 2007
マーブルパン
やくまえと、やいたあと。
白パンとココアパンと、2種の生地をくるくる。
なかなかきれいに色がでました。
October 31, 2007
バナナパン
みためはいたって普通ですが。
バナナをまるまる1本ねりこんで。
バナナの甘みと香りたっぷり＋もちもち食感。
さぁ成型！のときに、お昼寝から起きたハルが号泣、
あえなく、ポンポンと適当に丸めて焼いてみた。
なんとかなるもんです。
October 25, 2007
安納いもパン
去年まではオイシックスで買っていた安納芋、
今年は近所のスーパーでも手に入るように。
うれしいこと！
安納いもであんを作って、くるくる巻き込んで焼いてみた。
パン生地はハルも食べやすいように、やわらか白パン。
ちょっと秋っぽいでしょ。
明日からまた福井にいってきます。
September 20, 2007
こんふぃちゅーる
あっ！とらないでー
コンフィチュール2種、おとりよせ。
「マンゴーとミルク」と「いちぢくとレモン」。
マンゴーミルク、濃厚でとろーり。絶妙の組み合わせ！
いちぢくレモンはまだ。これもタノシミ。
お届け日に合わせて、久しぶりにベーグルも焼いてみる。
これまた、もっちり満足な焼き上がり。
おうちにいながら、日々の小さなたのしみ。
August 23, 2007
パンの変化
今日もせっせとパン作り。
スキとはいえ、時にはめんどいことも。
そんなわけで、パンのレシピも簡素化模索中。
手ごね＆食パン型→コネ機＆型なし、のこのロールパンが今のベスト。
毎朝、だんなさんが2個、私が1個、ハルが2日で1個。
さぁ、今日も仕込まなくっちゃ。
July 04, 2007
焼きあがりました。
引越後、はじめてのパン焼き。
満足の焼き上がり！
焼きたてほやほやにバターをたっぷりのせて、おいしー。
子供と格闘しながらのパン作りだけれど、こんな雨の日にはちょうどいい。
おんぶして作っているうちに、寝てしまったハル。
起きたら一緒に食べようね。
February 17, 2007
いろいろ復活
食パンも復活。
出産前にパンづくりを封印したのが、約４ヶ月前･･･。無事に再開できてよかった。
最近はお料理も徐々に再開。今日はごはん当番でエビチリ。
いくら実家暮らしとはいえ、いちおう主婦、
いつまでもハハの手料理をのほほんと食べてばかりいてはね。
とはいえ、お料理上手のハハにはかなわないけれど。
ジョギングも腹筋も読書もおべんきょも時間の許す限り・・・
がんばれわたし！
February 03, 2007
再開
ひさしぶりのあんぱんたち。
久しぶりにパンを焼きました。
遥斗も前に比べてちょっとづつ手がかからなくなってきたから。
天然酵母のパンは時間がかかるからまだ無理かなー、
って思ったけれど、なんとかなんとか。
やっぱりスキなことは、大変でも苦にならない。
ちょこっとづつリハビリ開始♪
いつかまたパン教室続編に通いたいな。
October 24, 2006
パンづくり
角食パンとぶどうぱん。
ニンプ中、ぱんづくりに没頭してきましたが、
そろそろ一時おやすみすることにしました。
こねこねしていて、力んで産まれちゃったら困るし。
おやすみ前の最後を飾るパンは、オーソドックスに食パンとぶどうパン。
食パンは、実家に里帰りしてからの約3ヶ月間、
パン屋さんで食パンを買ったことがないほど、毎日毎日作ったものです。
これはちょっとした自負！
無事復活したときには、またぱんづくり生活を再開します。
October 04, 2006
黒糖蒸しパン
おいしい週末で教わった「黒糖蒸しパン」、久しぶりにつくりました。
ポイントは、これでもか！なくらい、卵を泡立てること。
びっくりするくらいフワフワに仕上がるのです。
September 29, 2006
フィグとナッツの黒糖ぱん
箱根の「山のホテル」でいただいたパンがおいしかったので、まねっこ。
プチプチ・コリコリな食感がお気に入り。
さらに黒砂糖でやさしいお味ね。
September 24, 2006
お教室ごっこ
今日はお友達と「パン教室ごっこ」を開催しました。
＜menu＞
・角食パン←実習！
・イングリッシュマフィン3種（クリーム・あんこ・チーズ）
私が通っていたお教室と同じように、
あらかじめ昨日仕込んでおいた生地を、分割するところからはじめて、
発酵待ちタイムに、あらたな生地づくり（計量・こね）、
発酵が終わった生地を焼いて、お持ち帰り、といった具合。
今日お友達がこねた生地は、明日責任をもってやきます！
いんちきパン教室だけれど、上手に焼けて楽しかった♪
September 20, 2006
パン教室−とうふブレッド・トマトブレッド−
とうふブレッドとトマトフォカッチャ
とうふクリームパン
今日は最後のパン教室！
フィナーレを飾るメニューは・・・とうふブレッド。
わりと渋め？
−menu−
・とうふブレッド
・とうふクリームパン
・トマトブレッド（フォカッチャ）
September 13, 2006
雨の日は・・・
角食パンと、かぼちゃぶどうパン
パンづくりがはかどるのです。
今日は大型パンを２つ、焼いてみました。
時間をかけてパンを焼き、外の雨音をききながら本を読み、
スタバにでかけてココアを飲み、ついでにリフレでうっとり。
こんな雨の日は、なかなか悪くない♪
September 10, 2006
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝいっぱい。
おみやげ用ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。
パン教室で習った「ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ」、早速復習！
ちょっとｱﾚﾝｼﾞして、上のｸｯｷｰ部分をﾁｮｺ生地に。
ﾒﾛﾝというよりも「ｶﾒ」な形、色も黒、なﾒﾛﾝﾊﾟﾝですが、
なかなか上手に焼けました☆
September 09, 2006
パン教室−ﾄﾞｰﾅﾂ−
いよいよパン教室も残りわずか。
今日は楽しみにしていた、ﾄﾞｰﾅﾂとﾒﾛﾝﾊﾟﾝのレッスン♪
−menu−
・あんﾄﾞｰﾅﾂ・ｶﾚｰﾄﾞﾅﾂ・ﾂｲｽﾄﾄﾞｰﾅﾂ・ﾘﾝｸﾞﾄﾞｰﾅﾂ
・ｼﾅﾓﾝﾒﾛﾝﾊﾟﾝ
ﾄﾞｰﾅﾂだって、天然酵母。手間がかかっています。
あんﾄﾞｰﾅﾂは、あんこをたっぷり包んで、カラリと揚げたあとお砂糖をまぶします。
ｶﾚｰﾄﾞｰﾅﾂは、先生お手製のカレーフィリングを包んで。このカレーがうまいのです。
ﾂｲｽﾄﾄﾞｰﾅﾂは、くるくる成型がかわいいﾄﾞｰﾅﾂ。この手のﾄﾞｰﾅﾂってなつかしいなぁ。
ﾘﾝｸﾞﾄﾞｰﾅﾂは、ベーグルと同じ成型で。ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰをまぶします。
ﾒﾛﾝﾊﾟﾝは、お店でも人気の商品とのこと、食べて納得！
上にかぶせるクッキー生地には、ｼﾅﾓﾝを混ぜて香りよく。
ｼﾅﾓﾝ以外でも、ｺｺｱ・ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝ・ｺﾞﾏ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・紅茶の葉・・・いくらでもｱﾚﾝｼﾞできるそう。
ふんわりのパン生地と、さくさくのクッキー生地のバランスが絶妙なﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。
形もカメみたくてかわいい♪
ひとつの生地から、こんなにたくさん出来上がるなんて、びっくり。
あまりのおいしさに、あっというまに平らげてしまいました。
September 01, 2006
パン教室−ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ・いよかんﾊﾞﾀｰﾙ−
ぱりぱり、もっちり。
あっという間に9月に突入しました。
11月までに制覇しようと通い始めたパン教室も、残すところあと2回！
なんとかメドがたってきたけれど、それもちょっとサミシイ、複雑な心境です。
＜menu＞
・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ
・いよかんﾊﾞﾀｰﾙ
フランスパンは、「フランス粉」を使用。
お粉と酵母と塩と水だけのシンプルな材料。
それだけにお粉の味と、食感が勝負なのです。
高温のオーブンで蒸気をかけて焼くことによって、
外はパリッと、中はもっちり、なﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝが焼きあがりました。
ｸｰﾌﾟがうまく入らなくて、形がいびつなのは、ご愛嬌。
いよかんﾊﾞﾀｰﾙは、いよかんﾋﾟｰﾙ入りのリッチな生地を、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝでくるんだもの。
バターも卵も牛乳もたっぷりの、ｹｰｷのような生地。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ＋甘いﾊﾟﾝ、のﾊﾟﾝなんて珍しいけれど、
パリッと＋ふんわり、なコントラストがおいしくってお気に入り。
August 27, 2006
ふたをとじたら
角食パン！
いつも焼いている「山食パン」ですが
今日はふたをして焼いてみました。
こんがり焼き色の、きれいな角食パンのできあがり。
ふたをした分、みっちりもっちりに焼きあがるのです。
クリームパン
アーモンドブレッドの生地で、クリームパンを作りました。
手づくりのカスタードクリームはおいしいねぇ。
August 26, 2006
パン教室−ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ・ﾋﾟｻﾞ−
夏休みあけで久しぶりのパン教室。
しばらくのあいだに、ﾊﾗもずいぶんふくらみ、しんどくなってきました。
ラストまであとちょっと！
＜menu＞
・アーモンドブレッド
・天然酵母ピザ
アーモンドブレッドは、アーモンドプードルを配合。
バターも卵も牛乳もはいった、リッチな生地。
この生地をアミアミして、みつあみ成型にするのです。カワイイ！
焦げやすい生地なので、焼く前にはアーモンドスライスをトッピング、
さらに焼きあがってから、アイシングをのっけると、甘くておいしー。
中にカスタードを包んでクリームパンにしたり、
上にビスキュイ生地をのっけてやいてもおいしそうです。
天然酵母ピザは、強力・薄力を50％づつ、オリーブオイルも加えた軽くて味のある生地に。
トッピングは、ガーリックマヨネーズソース＋ジャガベーコンチーズ。
このソースが簡単でうまいのです☆
ピザ生地は、白焼きして冷凍しておいて、食べたいときにトッピングして焼いても。
August 08, 2006
パン教室−ｸﾞﾘｯｼｰﾆ・ﾌｫｶｯﾁｬ−
ｸﾞﾘｯｼｰﾆさんとﾌｫｶｯﾁｬさん。
ﾋﾟﾀさん。
台風接近中だけれど、負けじとパン教室に向かうのです。
＜menu＞
・グリッシーニ
・フォカッチャ
・ピタ
今日はオリーブオイルをたっぷりとつかった生地。
・グリッシーニは、細長いスティック状のおつまみ的なパン。
表にはチーズ、裏にはゴマをまぶして、クルクル。
チーズとゴマが香ばしくて、これまたビールのお供によさそう。
・フォカッチャは、厚めに伸ばした生地に指で穴をあけて、たっぷりのオリーブオイル。
トッピングは「黒胡椒＋ローズマリー」と「パプリカ＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ」の2種類。
最後に上からお塩をパラパラするのが決め手。
オリーブオイルとトッピングが絶妙のお味！おきにいりー。
・ピタは、薄く延ばした生地を、高温でさっと焼く。
中の空洞に、卵やらお野菜やらお肉やら挟んだら、とってもおいしそう。
あんまり期待していないメニューだったのだけれど、予想外のおいしさでウレシイ。
短い時間で作れるし、活躍しそうなパンたちなのです。
August 04, 2006
パン教室−ﾌﾞﾘｵｯｼｭ・ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝﾛｰﾙ・ｼﾘｱﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞ−
ﾌﾞﾘｵｯｼｭさんとｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝﾛｰﾙさん。
ｼﾘｱﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞさん。
炎天下のなか、今日もせっせとパン教室。
今年の夏は、暑くて重いのです。
＜menu＞
・ﾌﾞﾘｵｯｼｭ
・ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝﾛｰﾙ
・ｼﾘｱﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞ
・バターたっぷり、卵と牛乳もはいった、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ。
リッチな香りとふんわりな食感で、まるでケーキみたい。
・ﾌﾞﾘｵｯｼｭの生地をアレンジした、ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝﾛｰﾙ。
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰとﾗﾑﾚｰｽﾞﾝをたっぷりｸﾙｸﾙ巻き込みました。
ｽﾀﾊﾞとかｴｸｾﾙｼｵｰﾙｶﾌｪのｼﾅﾓﾝﾛｰﾙが大好きなのだけれど
またまた自分で作ることができて、感激。
リッチな生地だけに、うんまいです。
・ｼﾘｱﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞはｵｰﾄﾐｰﾙを混ぜ込んだ生地のパン。
さらに表面にもｵｰﾄﾐｰﾙをまぶしてｼﾘｱﾙ感たっぷり。
ふんわり軽くて、健康にもよさそうで、朝食向けのパンです。
August 02, 2006
パン教室−クロワッサン−
やく前→やいた後
ザマンド・チーズスティック
パン教室も佳境にはいってきました。
今回は「クロワッサン」。
私のなかでは一大イベントなのです。
＜menu＞
・クロワッサン
・クロワッサンザマンド
・チーズスティック
・クロワッサンも天然酵母使用。
ここの特徴は、バターは控えめでも、しっかり層のでる、ざっくりクロワッサン。
生地にバターを織り込んで、伸ばして折って冷やして・・・のくりかえし。
とにかく世話のかかるヤツなのです。
そのぶん、愛情たっぷり。焼きあがったときには感無量なのでした。
「こんなおいしいクロワッサンは初めて！」と感激しながらいただいたのです。
・チーズクロワッサンは、エダムチーズとパルメザンチーズのパウダーをたっぷり絡ませて。
ビールのおつまみにもなりそう。
・ザマンドは、クロワッサンの上に、アーモンドプードル等のクッキー生地をのせて。
クロワッサンがおやつに変身。クッキー生地がおいしー。
翌日も自宅で復習。
なんとか形にはなったけれど、飛び出るバターと格闘！
「クロワッサン焼いてきたのー」なんて、簡単にいってみたいものなのです。
July 31, 2006
あんぱん
あんぱんとチーズマフィン
ハハのお客様へのお土産に、アンパンをやきました。
あんこは遠藤製餡の小倉あんを。
甘さ控えめのおいしいあんこを、たっぷりたっぷり包んだのです。
July 28, 2006
パン教室−ベーグル・蒸しパン−
ベーグルたち。
蒸しパンたち。
待ちにまった、ベーグルの回。
以前はまっていた自己流と、どっちがおいしいかな。
＜menu＞
・ベーグル3種（プレーン・カレンツ・セサミ）
・蒸しパン2種（肉まん・あんまん）
ベーグルも、もちろん天然酵母を使用。
強力粉100%ではなく、薄力粉も入っているので、
どちらかというとソフトベーグル。でもモチモチ健在！
皮はパリっと、中はもっちりで、とってもおいしいベーグルです。
アレンジしてチョコベーグルとか、パンプキンとかも作りたいな。
同じ生地を利用して、蒸しパンも作りました。
焼き→蒸しにかえただけで、ガラリと姿をかえるのが不思議。
肉まんは、肉汁が生地に染み出てうんまい。
あんまんは、大好きな「茜丸」のあんこいりで、これまたうんまい。
July 24, 2006
パン焼き人の日々
なかなか麗しくやきあがりました。
里帰りした時には、パン職人になります。
おとといは「山食パン」、昨日は「かぼちゃぶどうパン」、
今日は「イングリッシュマフィン」と「チーズマフィン」といった具合。
実家の冷凍庫も、パンまみれにしたい。
July 18, 2006
パン教室−ライ麦パン・ごはんパン−
ライ麦パン
ごはんパン
ものもらいにやられた目を抱えて、今日もパン教室へ。
＜menu＞
・ライ麦パン
・アップルライブレッド
・ごはんカレーパン
・ごはんあんパン
ライ麦パンは、「ライ麦粉」が40％も入った、しっとりと重いパン。
アップルライブレッドは、それに煮りんごを加えたパン。
ライ麦パン＝重くて酸味があってちょっと食べにくい、というイメージがあったけれど
お砂糖ではなく「カラメル」を使うことや、ホシノ天然酵母を使うことによって
しっとり、コクがあって食べやすいパンができました。スライスしてクリームチーズをつけたり。
ごはんパンは、生地にごはん粒！を混ぜ込んだもの。
そういえば米粉を使ったパンはおいしいし、ごはんにしたって合うわけです。
ひとつはカレーを入れて、ひとつはあんこをいれて。
カレーパン、あんぱんとも一味違って、粒々の食感がおいしいパン。
July 12, 2006
黒糖ぶどうぱん
予定通り、黒糖ぶどうぱんをやきました。
ぶどうぱんが大好き。
ぶどうぱん（レーズン）がきらいな男の人が多いのは、どうして？
July 11, 2006
パン教室−黒糖パン・よもぎパン−
カンパーニュ風な黒糖パンとロールケーキ風なよもぎパン
今日は「和」なパン。
お気に入りの仲間入り。
＜menu＞
・黒糖パン
・黒糖くるみパン
・よもぎパン
黒糖パンは、三温糖を「黒砂糖」に変えて。分量もちょっと多め。
香りも味も、黒砂糖の香ばしいことったら。
黒糖くるみパンには、くるみとアーモンドを巻き込んで。
よもぎパンは、ヨモギパウダーを混ぜて
あんこをくるくる巻き込んでやいたもの。
ヨモギの香りが濃厚、あんことあうのはもちろん。ヨモギもちみたい。
早速、大好きなぶどうをいれて「黒糖ぶどうぱん」をつくろう。
天然酵母のスコーン
お友達にたくさんの無塩バターをいただいたので
パン教室で教わったスコーンをやきました。
基本生地に、チョコとレーズンを加えて。
甘みあっさり、ほんのり天然酵母の香りの、素朴なスコーンができました。
July 06, 2006
パン教室−ｸﾞﾗﾊﾑﾌﾗﾝｽ生地−
今日はﾌﾗﾝｽ粉を使ったハード系パン4種。
シンプルに粉の味を楽しむパンです。
＜menu＞
・フォンデュ
・シャンピニオン
・エピ
・グラタンパン
フォンデュは「ふたつに分ける」とかいう意味の、おしりみたいな形のパン
シャンピニョンは「きのこ」。
エピは「麦」。ベーコンを巻き込んで、ジグザグに切り込みをいれて。
粉と酵母と塩と水だけのパンは、シンプルだけれどとても味わいぶかい。
歯ざわりももっちり。お食事にあいそう。
グラタンパンはシャンピニョンのふた部分を切り取って、
グラタン生地をつめ、チーズとパセリを載せて、再びオーブンで焼いたもの。
ふたにソースを絡めていただく。つぼ焼きみたいでとってもおいし。
July 05, 2006
パン教室−野菜食パン・ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄ−
今日から中級クラスに突入！
がんばりまする。
＜menu＞
・野菜食パン
・ミニ食パン
・ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄ
野菜食パンは、「ほうれんそう」と「にんじん」の二種類の生地。
ほうれんそうは青くささがあって、ヨモギもちみたい。
にんじんは甘みがあって、色がきれい。
どちらも野菜っぽさはなくて、野菜嫌いの子供にも人気、というのに納得。
実際に作ってみると、結構な量のお野菜を使うのがわかる。
パンでお野菜が採れるなんて、ステキ。
フレンチトーストは、パンを卵液にしっかり浸して、じっくり焼く。
シナモンとカラメルの香りたっぷり。
メイプルシロップをかけて、おいしー。
June 28, 2006
パン教室−ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ・ｹﾞｯﾍﾟｲ−
2日連続でパン教室
通いすぎ？ｲﾔｲﾔ、今が勝負なのです。
今日はバターを少し加えたふんわり生地。
この生地をつかって、いろいろなパンをやきました。
＜menu＞
・イングリッシュマフィン
・チーズゲッペイ
・あんゲッペイ
・ショコラブレッド
イングリッシュマフィンは両面にコーングリッツをまぶして。
スタバとかマックのソーセージマフィンのようなパン。
チーズゲッペイは、マフィンのなかにチーズダイスを加えて、表面にはパルメザンチーズ。
あんゲッペイは、マフィンのなかにあんこを加えて、表面にはゴマ。
ショコラブレッドは、チョコチップをくるくる巻き込んでミニ食型に。焼きたてはチョコがトロン。
上から天板で重しをすることで、
上下に焼き色がついて香ばしく、むっちりするのです。
同じ材料、成型でも、いろいろ。
ぱんっておもしろい。
June 27, 2006
パン教室−木の実のパン−
今日も明日もパン教室。
冷凍庫のパンがどんどんたまっていくわけです。
＜ｍｅｎｕ＞
・木の実のパン（プレーン）
・クルミカレンズ
・アンズブレッド
・パンオフィグ
全粒粉のハード系な生地に、びっくりするほどたくさん木の実が入ったパン。
木の実は、クルミ・アーモンド・パンプキン・松の実。
加えて、さらにアンズやフィグなどをまぜまぜ。
いろんな味がして、歯ざわりも絶妙のぱんなのです。
難しいコースを終えた人からも人気の高いパン、という話にも納得。
June 23, 2006
パン教室−カンパーニュ−
アワアワの日々ですが、今日も元気にパンを作ろう。
＜menu＞
・カンパーニュ
・レーズンブレッド
・天然酵母スコーン
今日のレッスンはハード系パンと、お菓子系。
「カンパーニュ・レーズンブレッド」は
お砂糖を入れない、お粉や酵母を味わう、素朴な田舎パン
サンドウィッチにしたり、クリームチーズをつけたり。
全粒粉もはいっているので、体にもよろしいのです。
クープをいれるのに悪戦苦闘。
「スコーン」はよく見るスコーンより、厚焼きクッキー風なかんじ。
発酵バターたっぷりの、芳しい香り。
June 16, 2006
パン教室−山食パン−
山形食パンと唐辛子ブレッド
ガーリックラスクとレモンラスク
今日もせっせとぱん教室。
出歩けるうちが勝負なのです。
＜ｍｅｎｕ＞
・山形食パン
・唐辛子ブレッド
・ガーリックラスクとレモンラスク
基本の生地をつかった食パンとそのアレンジパン。
山形食パンは、皮がパリっと香ばしくて、中はプワプワ。焼きたては特に最高
唐辛子ブレッドは、唐辛子の味はそんなにしないものの、風味がピリリ。クセになりそう。
ラスク2種は、硬くなったパン等を利用して。カリカリ香ばしい仕上がり。
強めにふったガーリックパウダー・たっぷり塗ったレモンアイシングがおいしー。
山形食パンは、成型は簡単だけれども焼成が難しい。
うちのオーブンでおんなじにやけるかな。焼けないな。オーブンほしいな。
こんな食パンがおうちで食べれたら、毎朝、感激で涙ものなのです！
June 15, 2006
パン教室−ロールパン−
ロールパン・ゴマロールパン・さつまあんぱん・ひねりあんぱん・二色あんロール
ピザパン
今日もパン教室。
ロールパンの基本生地でいろいろなパンを作りました。
お粉の味がシンプルに味わえるパンです。
＜menu＞
・ロールパン（プレーン・ごま）
・さつまあんぱん
・ひねりあんぱん
・二色あんロール
・ピザパン
6種類も！すごいバリエーションなのです。
さつまあんぱんは、中にサツマイモ餡をいれて、見た目「栗」っぽく。
ひねりあんぱんは、微妙に切れ目をいれたねじれから、あんこがチラリ。
二色あんぱんは、あんこ＆かぼちゃ餡のロール。メガネみたい。
ピザパンは「みそマヨソース」が絶品。ネギとベーコンとチーズをのせて。
成型が全部違うので、思い出すのに一苦労。
復習、復習♪
June 12, 2006
パン教室−セサミブレッド−
ゴマを使ったパンをつくりました。
とうとうパン教室に通いはじめました。
今日は「ゴマ」を使ったパン3種。
＜ｍｅｎｕ＞
・レッドチェダーとプロセスチーズのパン
・ペッパークリームチーズパン
・ベーコンエピ
ちゃんと教わると、いかに今までいいかげんに作っていたことか・・・
May 19, 2006
復活 パン焼き屋
香りに気絶しかけました。
ひっさしぶりにパンを焼きました。
お気に入りのプレーンベーグル。
材料量って、こねこねして、寝かせて、ゆでて・・・あぁ、たのしい！
お休みちゅうは、
「すごく簡単に買えるものを、どうして３時間も４時間もかけて作るの？」
なんて思ったりしたときもあったけれど、
家中に広がる、焼き上がったときのパンの香り。
あぁ、私はこのためにパンをやくんだ！と感動したのでした。
ひさしぶりのパンは、要領がつかめずちょっと固め。
ミシミシかみながら、幸せ気分をもかみしめました。
February 12, 2006
クリームチーズ蒸しパン
1回目はぺしゃんこになってしまったので
再挑戦！
今度はきれいにふくらみました。
February 07, 2006
キャラメルのパン
こんがり香ばしい、キャラメル色のパン。香りもたっぷり。
バターをたっぷりのせたり、
カスタードクリームをのせてみたり。
なんともやさしい味わいです。
February 06, 2006
りんごのチーズグラタン
クリームチーズパウダーレシピ第3弾。
皮つきりんごと干しぶどうの
チーズクリームグラタン。☆ブドウ
February 05, 2006
クリームパン
クリームパン、大好き。
パン教室で教わったレシピで
クリームパンを作りました。
天然酵母で作るこのパンは、2日がかり。
「クリームパンな週末」をあらかじめ計画していたのです。
1日目−こねるこねる、寝かせる。
2日目−クリーム作る、つめる、やく。
もっちり生地とたまごたっぷりのクリーム。
カスタードクリームも自分の好きな味のクリームパンは
なんとも贅沢なかんじ。
おいしー
January 28, 2006
簡単チーズケーキ
「全体図」
「断面図」
クリームチーズパウダーのレシピ作りその��
チーズケーキを焼いてみました。
フィラディルフィアのクリームチーズを使ってよく焼くレシピを
パウダーに変えていどむ。
その出来上がりは・・・なかなか、満足☆
濃厚でしっかり甘いチーズケーキです。
思うこと。
＜クリームチーズパウダーの良いところ。＞
・通常のクリームチーズを使うときの、常温に戻したり、
温めてやわらかくしたりする手間がないこと。→思い立ったらすぐ作れる。
・冷蔵庫に保存しておける→思い立ったらすぐ作れる。
・コスト→（頂き物なのでわからないけれど、）
これだけの量のクリームチーズを購入したらきっとお高い。
＜課題＞
・作るものによっては、スキムミルク的な粉独特の味と香りがでてしまうこと。
・しっかり混ぜないとダマが残ってしまうこと。
・レシピがないこと。
そんなわけで、ケーキを食べ続ける毎日。今日も更新中なり。
パンのお教室
「クリームチーズロール」
「ミニ食パン」
今日はパン教室の体験レッスン。
大変人気のあるクラスだから、
ずいぶん前に申し込んでいたもの。
今日を待ち望んでいたのです。
天然酵母を使った「クリームチーズロール」と「ミニ食パン」。
「クリームチーズロール」は、いよかんピールを混ぜたクリームチーズいり。
このクリームが、コクありさわやかでとってもパンにあうのです。
「ミニ食パン」は粉の味がダイレクトに伝わってきて
外の皮はばりっ、中はむっちりで、本当においしい。
バターとかジャムとか、ぜんぜんいらない。これぞ食パン！
コツコツ自己流でパンを作っていた私ですが
新たな知識と発見の日。開眼いたしました。
ここらで本腰いれようかしら。
「試食中」
January 27, 2006
チーズ蒸しパン
「クリームチーズパウダー」を使った蒸しパン。
このパウダー、
その名のとおりクリームチーズをパウダーにしたもの。
なんだか画期的なかんじなのだけれど、
いかんせん、使い方がわからない。
ひょんなことから粉きちの腕を見込まれ（←勝手にそう思っている）、
レシピつくりに挑むことになったわけです。
第一作目は「チーズ蒸しパン」
昔々大流行したチーズ蒸しパン、あれが作りたかったのですよ。
さてさてお味のほうは・・・
卵に対して、ちょっとお粉が少なかったようす。
たまごやき色のつよい蒸しパンができました。チーズ味はほんのり。
「萩の月」のスポンジに近いかも。そうそう、萩の月だ。
まぁ、おいしいのだけれどもね。
そんなこんなで、レシピのないお菓子作りは思うようにいかない、ということを実感。
でも、まけない。
January 25, 2006
チョコ蒸しパン
チョコバージョンで。
January 23, 2006
ハムとチーズのパン
トーストの上にのっける、黄金コンビ「ハムとチーズ」を
生地に織り込んで焼いてみました。
お正月に実家からもらったハム。
どーんっと残っていたのですから
1斤に1/2ハムをどーんと。豪快。
おかげで中身のハム率がやけに高いパンになりました。
ハムとチーズのパンが、おいしくないわけがないわけです。